Фото: unsplash.com
Сезон сбора осеннего урожая – само время испечь овощной пирог. Актриса Карина Реука нашла этот рецепт в Интернете, но, как человек творческий внесла в него дополнения.
Ингредиенты:
– 4 яйца,
– мука 300 г,
– молоко 300 мл,
– 3/4 стакана воды,
– твёрдый сыр 150 г,
– 2-3 зубчика чеснока,
– сливочное масло 150 г,
– молодой кабачок, цукини, морковь 3-4 шт,
– перец чёрный молотый, смесь французских трав.
Нарезаем крупными кусками холодное масло, сверху насыпаем просеянную муку, щепотку соли и всё мелко рубим ножом. Затем перетираем руками, кладём крошку в миску, заливаем холодной водой и замешиваем тесто. Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, распределяем тесто по дну и бокам формы и отправляем её на час в холодильник.
Для начинки очищенную морковь, кабачок и цукини нарезаем длинными тонкими полосками (лучше воспользоваться овощерезкой). Достаём форму из холодильника и выкладываем овощи, чередуя их, двигаясь от краёв к центру. Должна получиться разноцветная спираль.
В отдельной ёмкости взбиваем яйца венчиком, вливаем молоко, снова взбиваем, кладём измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу, добавляем смесь трав и всё перемешиваем. Заливаем этой смесью овощи и посыпаем сверху тёртым сыром.
Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах около часа.
